お知らせ

スペシャリテ『フルーツケーキ』のご案内

1968年の創業時より大切につくり続けてきた、

ルコントのスペシャリテ『フルーツケーキ』。

色とりどりのドライフルーツをたっぷり使い、

芳醇なラム酒が香る、まるで宝石箱のような

パウンドケーキです。

 

使っているフルーツは

レーズン、プラム、チェリー、りんご、

杏、クランベリー、ブルーベリー。

ラム酒の蜜に漬け込んだり、ワイン煮にしたり、

砂糖とラム酒でソテーしたりと、

それぞれの味を最大限に生かすように加工します。

 

そして、北海道産バターや

フランスシャンパーニュ産のはちみつを使った

生地にたっぷりと混ぜ込んで焼き上げ、

焼成後にはラム酒のシロップを打って

香り高く仕上げます。

 

手間暇かけてつくられた『フルーツケーキ』は、

ドライフルーツや生地とラム酒の風味が混然一体となった、

まろやかでコクのある味わい。

どこか懐かしくて、出会うたびに新しい発見がある、

ルコント自慢のお菓子です。

 

 

*アントルメとカット*

『フルーツケーキ』は、アントルメ(1本)とカット、

2種類の形態で販売しています。

基本的な配合は一緒ですが、

仕上げのラムシロップを打つタイミングが異なります。

 

アントルメは焼きあがってすぐに

外側全体にシロップを打つので、

余熱でアルコール分が飛び、

まろやかに仕上がります。

また、中心部分はシロップが控えめで

生地そのものの味わいを楽しめます。

 

一方、カットは、冷ましてスライスした後に、

断面にシロップを打ちます。

シロップがまんべんなく染みこみ、

よりラム酒の香りを楽しめます。

 

ぜひ食べ比べてみてください。

 

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