お知らせ

スペシャリテ『フルーツケーキ』のご案内

1968年の創業時より大切につくり続けてきた、

ルコントのスペシャリテ『フルーツケーキ』。

色とりどりのドライフルーツをたっぷり使い、

芳醇なラム酒が香る、まるで宝石箱のような

パウンドケーキです。

 

使っているフルーツは

レーズン、プラム、チェリー、りんご、

杏、クランベリー、ブルーベリー。

ラム酒の蜜に漬け込んだり、ワイン煮にしたり、

砂糖とラム酒でソテーしたりと、

それぞれの味を最大限に生かすように加工します。

 

そして、北海道産バターや

フランスシャンパーニュ産のはちみつを使った

生地にたっぷりと混ぜ込んで焼き上げ、

焼成後にはラム酒のシロップを打って

香り高く仕上げます。

 

手間暇かけてつくられた『フルーツケーキ』は、

ドライフルーツや生地とラム酒の風味が混然一体となった、

まろやかでコクのある味わい。

どこか懐かしくて、出会うたびに新しい発見がある、

ルコント自慢のお菓子です。

 

 

＊アントルメとカット＊

『フルーツケーキ』は、アントルメ（1本）とカット、

2種類の形態で販売しています。

基本的な配合は一緒ですが、

仕上げのラムシロップを打つタイミングが異なります。

 

アントルメは焼きあがってすぐに

外側全体にシロップを打つので、

余熱でアルコール分が飛び、

まろやかに仕上がります。

また、中心部分はシロップが控えめで

生地そのものの味わいを楽しめます。

 

一方、カットは、冷ましてスライスした後に、

断面にシロップを打ちます。

シロップがまんべんなく染みこみ、

よりラム酒の香りを楽しめます。

 

ぜひ食べ比べてみてください。

 

≫オンラインショップはこちら